Biografía de Clarence Birdseye | Científicos famosos.
¿Quién es Clarence Birdseye?
Clarence Birdseye fue un inventor americano, naturalista y un empresario. Él hizo uno de las mayores innovaciones y contribuciones a la industria de alimentos cuando encontró una forma de flash-congelar alimentos. Él hizo todo esto por su cuenta y es el hombre responsable por el método de congelación de flash que todavía se utiliza hoy en día. Es una invención que se pegue para las edades que es prueba de lo útil que es.Sus primeros años
Clarence Birdseye nació el 09 de diciembre de 1886 en Brooklyn, Nueva York. Sus padres fueron Ada Jane Underwood y Clarence Frank Birdseye I. fue el 6 de 9 otros niños. Él era un estudiante en Universidad de Amherst, pero sólo para una breve cantidad de tiempo como él cayó hacia fuera alrededor del año 1908 aunque la fecha exacta no está clara. No era porque él era mentalmente lento por cualquier medio, pero él y su familia realmente no tenía los fondos para la Universidad. Se trasladó hacia el oeste para trabajar por el USDA.Él también comenzó una carrera como un taxidermista. Consiguió un trabajo en Arizona y nuevo México y su título fue "naturalista asistente". Este trabajo lo requirió matar coyotes. También trabajó con entomólogo Willard Von Orsdel rey en 1910 y 1911. En el trabajo, Birdseye cogería sobre varios cientos de pequeños mamíferos y rey eliminar garrapatas de ellos para fines de investigación. Esto fue cómo descubrió que las garrapatas fueron la causa de la fiebre de las montañas rocosas.
Él se trasladó a otra asignación de campo en 1912 y guardó el lugar hasta 1915. Este trabajo lo llevó a Labrador en Canadá (entonces conocido como dominio de Terranova). Este fue donde realmente desarrolló un interés en la preservación y congelación de alimentos (especialmente rápida congelación). Tuvo algunas relaciones con los Inuit y le enseñaban a pescado por debajo de capas de hielo muy gruesa de hielo. Teniendo en cuenta el tiempo de-40 C, encontró que el pescado fue congelado casi en un instante y probado fresco cuando se haya descongelado. Pensamiento de los alimentos congelados en Nueva York y sabía que eran de mala calidad comparado con el pescado congelado disfrutado por gente de Labrador y tiene la idea de aplicar sus nuevos conocimientos en el inicio de un negocio lucrativo. Sus discos de esa época se llevan a cabo en la sección de colecciones especiales en Universidad de Amherst.
Su método de congelación de Flash
En su día, que utilizó el método de congelación se realiza comúnmente a temperaturas más altas que y este fue cómo se produjo congelación. Sin embargo, congelación fue realizado a un ritmo más lento que significó que los cristales de hielo se dieron tiempo para crecer. Ahora es común el conocimiento que mediante el método de congelación rápido produce pequeños cristales de hielo que significa que se lleva menos daño a los tejidos del alimento. Al usar los métodos de congelación lentos en alimentos, fugas de fluidos de las células y esto hace que los tejidos dañados por los cristales. Por esta razón alimento que es congelado utilizando el método de congelación lento a menudo tiene una sensación blanda o seca. BirdsEye cambió todo eso y salvo la gente de alimentos con textura blanda y seca para los años venideros.En el año 1922, inició una serie de estudios de congelación de pescado en la compañía de refrigeración Clothel. Fundó su propia empresa poco después y la llamó Birdseye Seafoods Inc. lo que hicieron fue que congelaron los filetes de pescado usando el aire frío que era tan fría como C -43. Dos años más tarde, en 1924, su empresa presentó quiebra como una falta de interés en su producto pero que no le impidió. En ese mismo año, él subió con un nuevo proceso que hicieron para comercialmente viable quick-freezing que participan pescado del embalaje dentro de cajas y luego poniéndolos entre dos superficies refrigeradas bajo presión para liberar a los alimentos. Con este nuevo invento también comenzó una nueva compañía que llamó General Seafood Corporation.
Desarrollo de su invento
En el año 1925, su nueva empresa se trasladó a Gloucester, en Massachusetts, donde él hizo uso de su nuevo invento. Él lo llamó el congelador doble cinta donde salmuera fue utilizado para enfriar un par de cinturones de acero que llevaba pescado empaquetado por lo que congelaron mucho más rápidamente. Solicitó una patente para su invento y se le dio el 1.773.079 de # patentes de nosotros y esto marcó el principio de una floreciente industria de los alimentos congelados.Era un hombre de visión creado otras máquinas y llevó a cabo las patentes sobre ellos. Estas nuevas máquinas que él patentó refrigerado alimentos aún más rápidamente para que sólo los cristales de hielo más pequeños formados en la comida y las membranas celulares no soportar cualquier daño. En 1927, decidió ampliar el proceso de pescados y congelación flash iniciado otros alimentos. Ese año también congelo verduras, pollo, carne y frutas.
BirdsEye no cumplió la empresa pero vende a Goldman Sachs y Postum Company en su lugar. Junto con las patentes, él le pagaron unos $ 22 millones que en aquel momento fue una enorme cantidad. Su empresa finalmente fue dado el nombre de General Foods Corp. y que fundó la compañía de alimentos congelados de ojo de pájaros. Clarence Birdseye no estaba completamente fuera del cuadro puesto que él todavía trabajaba para la compañía y nunca dejó de subir con la tecnología más reciente y mejor alimentos congelados.
Su muerte
Murió el 07 de octubre de 1956 en el Gramercy Park Hotel en el 69. Su causa de muerte fue un ataque al corazón. Él fue cremado y sus cenizas fueron dispersadas en el mar justo al lado de la zona de Gloucester en MA.Traducido del website: Famous Scientists con fines educativos
