Definición de Puré

Puré - Su Significado, Definición, Concepto e Importancia

Definición de: Puré y su Importancia

Pasta que se hace de legumbres u otras cosas comestibles, cocidas y coladas.
Sopa hecha con esta pasta desleída en caldo.
El vocablo francés purée llegó a nuestra lengua como puré. El concepto se emplea para nombrar a la pasta que se realiza a partir de aplastar, machacar y triturar diversos alimentos.

Por ejemplo: “Esta noche vamos a cenar cerdo con puré de batatas”, “La nutricionista me recomendó incluir puré de calabazas en mi dieta”, “Si quieres preparar una rica salsa, compra una lata de puré de tomates, añade unas aceitunas y condimenta con sal, pimienta y pimentón”.
Puede entenderse al puré como una técnica de la gastronomía y su resultado. La noción refiere a aquello que tiene una textura particular y un espesor determinado y que, por lo general, se emplea para acompañar algún tipo de carne.
Tomemos el caso del puré de papas, también conocido como puré de patatas. Para elaborar este puré, primero es necesario hervir las papas en agua y sal hasta que se ablanden. Luego se deben pisar las papas, aplastándolas hasta que crear una pasta homogénea. Lo habitual es que, mientras se trituran las papas, se añadan diversos ingredientes, ya sea para modificar la textura o añadir sabores. Es muy común que el puré de papas incluya un chorro de leche, pimienta, nuez moscada y manteca.
En sentido simbólico, se utiliza la expresión “hacer puré” para nombrar a la acción de destruir algo: “Venía a una velocidad tan elevada que, al chocar contra el muro, se hizo puré”, “Se me cayó la copa de cristal y quedó hecha puré”, “El boxeador aseguró que hará puré a su rival”.