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Agricultura & alimentos Inca | Su Origen e Historia.

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por Mark Cartwright
Los Incas controlaron un vasto imperio que incluía cuatro zonas climáticas y, en consecuencia, sus productos agrícolas fueron diversos. El pueblo de los antiguos pobladores andinos era en gran parte vegetariana, ocasionalmente complementar su dieta con carne de camélidos y mariscos si podía conseguirlo. El estado Inca desarrolló un aparato enorme de agricultura, donde los cultivos y rebaños fueron requisados de los pueblos conquistados y los propios pobladores fueron requisados periódicamente para trabajar en las granjas estatales. Más positivamente, se desarrolló una vasta red de instalaciones de almacenamiento para asegurar contra tiempos de sequía y desastres y productos alimenticios fueron a menudo entregados como regalos por gobernantes buscan hacerse popular.

Organización y métodos

En un nivel micro cada unidad familiar produce sus propios alimentos. Las unidades familiares eran parte de un grupo más amplio de parientes o ayllu que tierras de propiedad colectiva. Idealmente, sería un ayllu posee por lo menos unas tierras en tierras altas y tierras bajas más templadas así una diversidad de productos alimenticios que puede cultivarse. Por ejemplo, las tierras altas podrían ofrecer buen pasto y permitir la producción de papa y maíz, mientras coca sólo podría cultivarse en altitudes más bajas. Un área de tierra para el cultivo de maíz (tal vez alrededor de 1,5 hectáreas) llamada una "Tupu" fue dado a los recién casados por su ayllu así podrían ser autosustentables. Además, su primer hijo tiene derecho a la pareja a otra mitad tupu. Si el dueño de la tierra murió sin un heredero, la tierra fue devuelta al ayllu para futura redistribución.
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Terrazas agrícolas Inca
Tierra fue elaborado utilizando herramientas simples como una azada, interruptor de terrón y arado de pie - la chakitaqlla, que consistió en una madera o bronce señaló poste que fue empujado hacia el suelo, colocando el pie sobre una barra horizontal. Azadillas típicamente se realizaron con adoquines afiladas. La agricultura fue una práctica de comunidad, y los agricultores trabajaban en pequeños equipos de siete u ocho años, a menudo cantar mientras trabajaban con la azada hombresy mujeres siguiendo detrás, romper para arriba los terrones y sembrar las semillas. Mientras tanto niños y adultos jóvenes fueron responsables de atender el rebaño familiar de camélidos.
Cosechas cultivadas en todo el Imperio Inca incluido maíz, coca, frijoles, granos, papas, batatas, ulluco, oca, mashwa, pimienta, tomates, cacahuetes, anacardos, calabaza, pepino, quinoa, calabaza, algodón, talwi, algarrobo, chirimoya, lúcuma, guayabo y aguacate. Ganado era principalmente rebaños de llamas y alpacas. Estos animales fueron vitales para muchos aspectos de la vida Andina como proporcionaban lana, carne, cuero, riqueza movible, transporte - especialmente para el ejército, y a menudo fueron sacrificados en ceremonias religiosas. Algunos de los más grandes estatales manadas podrían tener decenas de miles de animales, y todos los rebaños fueron meticulosamente representaron en un censo de estado llevado a cabo cada mes de noviembre.
Los Incas fueron los agricultores ambiciosos y transformaron el paisaje con terrazas, canales y acequias.
Los Incas fueron los agricultores ambiciosos, y para maximizar la producción agrícola, transformaron el paisaje con las redes de terrazas, canales y riego, mientras que a menudo se drenaron humedales para que sean adecuados para la agricultura. Además, los Incas eran plenamente conscientes de los valores normal de rotación de cultivos, y ellos también fertilizan la tierra con cabezas de pescado, guano o excremento de llama secos si se dispusiera de estos materiales. Aún así, a menudo duro clima andino podría traer inundaciones, sequías y tormentas que, junto con la enfermedad, significaron que las pérdidas de cosechas anuales no eran infrecuentes. En tales casos el talento de Inca para el almacenaje del alimento entró en su propia.

Almacenamiento de alimentos

Los productos alimenticios (y otros bienes) fueron almacenadas en depósitos (qollqa) que fueron construidos en las decenas de miles en todo el Imperio, típicamente dispuestas en hileras y cerca de centros poblados, grandes haciendas y estaciones en la carretera. Los funcionarios estatales mantienen cuentas cuidadosos de sus existencias utilizando el quipu, un dispositivo de grabación de cuerdas y nudos. Qollqa estaban apostando solo edificios de piedra, circulares o rectangulares, que fueron construidos de manera muy uniforme. Colocado en las laderas para tomar ventaja de la brisa fresca, qollqa fueron diseñados para maximizar el tiempo de almacenamiento de los productos perecederos que se llenaron. Tenían canales de desagüe, suelos de grava y ventilación en el piso y el techo con el fin de mantener el interior como fresco y seco como sea posible para que bienes ordinarios podrían almacenarse por hasta dos años y los alimentos liofilizados hasta por cuatro años. Los arqueólogos han comprobado que el maíz, papas y quinua fueron los más comunes productos alimenticios almacenados en qollqa. Maíz y coca de estas tiendas fueron dados con frecuencia a las masas por la búsqueda de la popularidad de los gobernantes y en tiempos de malas cosechas.

Agricultura & Religión

Rituales, canciones y sacrificios eran una parte vital de la agricultura para los Incas. En tales ceremonias se sacrificaban llamas y conejillos de Indias y cerveza chicha vertida en la tierra y cerca de ríos y manantiales para ganar el favor de los dioses y los elementos. Además, el ambiente andino a veces áspero significó que la agricultura fue visto como una forma de guerra para que, como dijo elocuentemente el historiador T. N. D'Altroy, "los Incas se acercó a la agricultura con armas en sus manos y oraciones en sus labios" (276).
Había también muchos campos sagrados en la capital Inca de Cuzco. La cosecha de estos fue utilizada como ofrendas en los santuarios, y un campo en particular estaba reservado para la plantación ceremonial de maíz primera del año. Fue aquí, en el mes de agosto, que el rey Inca ceremoniosamente labra el suelo primero del año con un arado de oro. El Coricancha sagrado, que tenía un templo al Dios Sol Inca Inti, incluso tenía un tamaño real campo de maíz hecho puramente de oro y plata con insectos y animales de metales preciosos. Cuando los Incas conquistaron un territorio, dividieron las tierras y ganado en tres partes desiguales - uno para la religión del estado, uno para el rey y otro para los habitantes locales. Alternativamente, como impuestos a menudo se extrajeron en la forma de trabajo (mit ' a), los campesinos fueron trasladados para trabajar tierras de gobernante Inca o ayudar en otros proyectos del estado, tales como construcción de carreteras y grandes edificios. La producción agrícola de las tierras de los agricultores fue en gran parte sin tocar, y también se les permitió cultivar pequeñas parcelas junto a las granjas estatales mientras realiza sus mit ' a.
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Qollqa Inca

Bebida y comida Inca

Los Incas tenian dos comidas principales al día, un temprano en la mañana y otra en la tarde, ambos tomados mientras está sentado en el piso sin una mesa. La dieta Inca, para la gente común, fue en gran parte vegetariana como carne - camélidos, pato, conejillo de Indias y animales salvajes como ciervos y el roedor vizcacha - era tan valioso como para ser reservado sólo para ocasiones especiales. Más común era carne liofilizada (ch'arki), que era un alimento popular cuando se viaja. Una papilla hecha de quinua era un alimento básico, y cerca de las costas pescado fue comido, típicamente en guisos. Usando botes de Junco, los pescadores Inca esperaban atrapar anchoas, sardinas, atún, salmón, corvina y mariscos. Frutos silvestres disponibles incluyen cerezas amargas, chirimoyas, bayas, frutos de cactus, piñas y un tipo de banano.
Comida se prepara en fuegos de madera o llama estiércol utilizando un horno de barro o piedra para que la mayoría de la comida era hervido o asado. Maíz cocido en forma de pequeños pasteles o tostado, mientras que las palomitas de maíz era considerado un regalo especial. Papas eran otra grapa importante, y estos podrían almacenarse por secado o liofilización en forma de chuño. Los granos quinua y cañihua también fueron importantes, junto con los tubérculos oca, mashua y maca. Granos fueron preparadas por los golpes entre morteros de piedra o con un mortero. Sabores adicionales fueron alcanzados mediante la adición de hierbas y especias, chiles especialmente. La bebida más popular era la ligeramente alcohólica chicha, una bebida fermentada de cerveza-como que las mujeres preparadas por masticación de maíz u otras plantas y luego permitir que la pulpa fermente durante varios días.

Enviado por Mark Cartwright, publicado el 07 de febrero de 2015 bajo la siguiente licencia: Creative Commons: Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual. Esta licencia permite otros remix, modificar y construir sobre este contenido no comercial, siempre y cuando se de crédito al autor y licencia de sus nuevas creaciones bajo los términos idénticos.

Bibliografía

  • Alden Mason, J. las antiguas civilizaciones del Perú. Penguin Books, 1991.
  • Baudin, L. vida cotidiana de los Incas. Dover Publications, 2011.
  • D'Altroy, T.N. los Incas. Wiley-Blackwell, 2014.
  • Jones, D.M. la historia ilustrada completa del Imperio Inca. Libros de Lorenz, 2012.
  • Moseley, M.E. por Michael E Moseley - Incas y sus ancestros edición revisaron (29/05/01). Thames y Hudson, 2001.
Traducido del website: Ancient History Encyclopedia bajo Licencia Creative Commons .

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