Alimento Maya y Agricultura › Orígenes antiguos
Alimento Maya y Agricultura
CIVILIZACIONES ANTIGUAS
Para los mayas, la producción confiable de alimentos era tan importante para su bienestar que vinculaban estrechamente el ciclo agrícola con la astronomía y la religión. Rituales y ceremonias importantes se llevaron a cabo en honor a los trabajadores especializados; desde los apicultores hasta los pescadores, y el maíz, el alimento básico de Mesoamérica, incluso tenía su propio dios. Una sociedad agrícola, el 90% de la población maya estaba involucrada en la agricultura. La gestión de la tierra y los recursos naturales trajo una cosecha más confiable y una dieta variada, lo que permitió el crecimiento económico. Esto permitió el florecimiento de la cultura maya, pero la eventual sobreexplotación, una población en constante crecimiento y períodos prolongados de sequía pudieron haber sido factores en el colapso final de la civilización maya.
Yum Caax
EL MAIZ DIOS
Una de las deidades mayas más importantes, tal vez incluso la más importante, fue el "Dios joven del maíz". Típicamente retratado con una cabeza en forma de una mazorca de maíz, podría aparecer en la mitología maya como el dios creador.Descendiendo al inframundo, reapareció con el árbol del mundo que contiene el centro de la tierra y fija las cuatro direcciones cardinales. El árbol del mundo fue, de hecho, a veces visualizado como una planta de maíz. Uno de los nombres del dios del maíz maya era Yum Caax ('Maestro de los Campos en Cosecha') pero otro, como en Palenque, era Hun-Nale-Ye ('Un Brote Revelado'). Si se necesitara alguna otra prueba de la reverencia maya por el maíz, basta consultar el texto religioso de Popol Vuh, donde se describe a los ancestros de la humanidad como hechos de maíz. Otros alimentos importantes además del maíz tenían sus propios dioses, por ejemplo, Ek Chuah (también conocido como Dios M) era considerado el dios del cacao y tan vital era el agua para los cultivos que el dios de la lluvia Maya Chac ganó prominencia especial, especialmente en tiempos de sequía.
PARA MAXIMIZAR LOS CULTIVOS DE PRODUCTIVIDAD SE PLANTARON JUNTOS COMO GRANOS Y CALABAZA EN CAMPOS DE MAÍZ.
MÉTODOS AGRÍCOLAS MAYA
La calidad y la cantidad de tierras agrícolas alrededor de las ciudades mayas variaron dependiendo de su ubicación. En las tierras bajas de las regiones de Peten y Puuk, por ejemplo, el suelo era relativamente fértil pero restringido a pequeños parches. Una técnica para aumentar la fertilidad del suelo fue el uso de campos elevados, especialmente cerca de cursos de agua y llanuras de inundación. En estos lugares, a veces se construían terrazas con paredes de piedra para recolectar fértiles depósitos de limo. Los bosques se despejaron para dar paso a la agricultura, pero esas tierras disminuyeron rápidamente en fertilidad y necesitaron técnicas de tala y quema para rejuvenecer la tierra después de dos años de cultivos, lo que requiere un promedio de otros 5-7 años para estar listos para la reforestación. plantando. Una necesidad similar de dejar los campos para rejuvenecer era común en los sitios de las tierras altas, donde las parcelas debían dejarse vacías por hasta 15 años. Para maximizar la productividad, los cultivos se plantaron juntos, como los frijoles y la calabaza en los campos de maíz para que los frijoles pudieran trepar los tallos de maíz y la calabaza podría ayudar a reducir la erosión del suelo.
Aquellas ciudades sin acceso a grandes extensiones de tierra aptas para la agricultura podrían comerciar con ciudades más productivas. Por ejemplo, los esclavos, la sal, la miel y los bienes preciosos como los metales, las plumas y las conchas se vendían a menudo por productos vegetales. Exactamente cómo se distribuyeron grandes parcelas de tierra, de qué manera transcurrieron las tierras de cultivo entre generaciones, y el nivel de gestión estatal en la producción agrícola sigue sin estar claro. Se sabe, sin embargo, que muchas casas privadas mayas habrían cultivado alimentos en pequeños jardines, especialmente vegetales y frutas. Una vez cosechados, los alimentos se almacenaban en cunas de madera sobre el suelo y en sitios subterráneos.
La gestión del agua era otra necesidad, especialmente en ciertas ciudades mayas durante los inviernos secos y los veranos calurosos. El agua se recolectó en sumideros creados por cuevas derrumbadas y conocidos como tz'onot (corrompido al cenote en español) y algunas veces llevados a los campos usando canales. Las cisternas ( chultunob ) también fueron excavadas, típicamente en forma de botella y construidas usando delantales enyesados alrededor de sus entradas para maximizar la recolección de agua de lluvia.
CULTIVOS MAYA Y COMIDA
El maíz ( milpa ) fue uno de los cultivos más importantes, pero también lo fueron los cultivos de raíces, como la mandioca dulce, los frijoles, la calabaza, el amaranto y los chiles. El maíz se hierve típicamente en agua y limón, y se come como gachas mezcladas con chile ( saka ' ) para el desayuno o se hace una masa para hornear en una piedra plana ( metate ) como tortillas o pasteles planos ( pekwah ) y como tamales - relleno y cocido en hojas.
Glifo Maya kakau
Los animales que fueron cazados incluyen ciervos, pecaríes, pavos, codornices, patos, guacamayos, guan, monos araña, monos aulladores, el tapir y armadillo. Los perros también fueron engordados con maíz y comidos. Los peces fueron capturados utilizando redes, trampas y líneas, y, como en ciertas culturas asiáticas, se usaron cormoranes entrenados para ayudar a atrapar peces: los cormoranes estaban atados de tal manera que no podían tragar los peces más grandes, que luego traían de vuelta. al pescador La carne y el pescado solían cocinarse en guisos, junto con varios vegetales y pimientos.El pescado fue salado y secado o asado sobre un fuego abierto.
Las frutas que se consumen incluyen guayaba, papaya, aguacate, chirimoya y dulce de leche. Una bebida espumosa de chocolate y miel también fueron postres populares. Otra bebida muy popular fue la cerveza de pulque, conocida por los mayas como chih y hecha de jugo de agave fermentado.
Los árboles importantes utilizados por los mayas para su madera eran el chicozapote y la nuez de pan. La calabaza de botella se cultivó para hacer contenedores de su cáscara de fruta dura pero liviana. El copal se valoró por su resina que se quemaba como incienso y se usaba para caucho. Finalmente, también se cultivó algodón, especialmente en la provincia de Yucatán, famosa por sus finos textiles.
Esta página se actualizó por última vez el 15 de septiembre de 2020
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